На 4 порции:
450 грамм брюссельской капусты,
соль,
40 грамм сливочного масла,
40 грамм муки,
250 миллилитров сливок,
перец,
мускатный орех,
4 свиные отбивные (по 150 грамм каждая),
4 стол, ложки растительного масла.

4 огурца, 1/2 свеклы, 1 морковь, 1 литров уковица, соль, сахар, перец, 4 столовые ложки растительного масла, 1/2 стакана сметаны.

3 стакана дайкона, очищенного и порезанного тонкими длинными полосками (0,7 см толщиной и 7 см длиной)1 стакан моркови, очищенной и порезанной тонкими длинными полосками (0,7 см толщиной и 7 см длиной)3 столовых ложки яблочного уксуса1 столовая ложка рыбного бульона3 столовых ложки сахара1 чайная ложка сухого хересасоль по вкусу

1 пучок зеленого лука
200 грамм огурцов
450 грамм зеленого горошка
50 грамм сливочного масла
1 50 грамм нежирного йогурта
три столовых ложки вермута
две столовых ложки зелени мяты
соль и перец
1/2 чайные ложкисахарной пудры

На 6 порций:
250 грамм свежего белого крабового мяса
1 клубень фенхеля, порезанный тонко
1 красный чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
100 грамм салата рокет
сок 1/ 2 литров имона
3 ст л оливкового масла
4 тонких куска хлеба чьябатта, поджаренный

Для айоли:
1 пучок шафрана
125 миллилитров быстрого майонеза
2 зубчика чеснока, раздавленных